专业设置>精品咖啡全能班

        精品咖啡全能班

        精品咖啡全能班

        所属类别:咖啡类
        学 期:2周(每周一到周五)

        培养目标

        * 从咖啡起源、种类和品鉴咖啡豆开始系统学习掌握精品咖啡的知识。
        * 通过专业系统的培训了解国际咖啡发展现状及市场发展趋势,通过对学员进行嗅觉、味觉训练,使学员了解咖啡冲泡方式以及品尝技巧,从而学习最前沿的美国精品咖啡知识。
        * 精品咖啡全能班可从零基础开始训练,教授使用至少十种以上咖啡器具制作最具特色的三大洲,十个国家及地区的精品咖啡。
        * 通过培训学会独立制作各式花式特色咖啡饮料。
        * 能胜任咖啡吧台日常工作等。
        * 并赠送当下咖啡馆流行饮料配方和制作流程,包含热饮、冷饮及沙冰制品、奶泡制作与拉花练习。
        * 主要函盖:越南壶、法压壶、滤纸冲泡(V60冲泡与Kalita 冲泡的区别)手冲、虹吸壶、摩卡壶等器具,磨豆机与咖啡机的调试、连锁咖啡店配方、拉花鉴赏,日常咖啡吧台流程与准备。


        精品咖啡全能班课程信息

        【 第一阶段  咖啡基础知识与品鉴 】


        上午

        课程安排

        下午

        课程安排

        第一天

        *开场介绍


        *咖啡的烘焙知识

        *咖啡原种及特征

        *嗅觉训练

        *各大产区咖啡豆特征


        *各大产区咖啡豆鉴赏分析

        *知识回顾及解答

        *嗅觉训练


        *知识回顾及解答

        第2天


        *咖啡世界--三大浪潮演变及何谓精品咖啡


        *美国精品咖啡协会SCAA咖啡杯测技巧学习


        *美国精品咖啡协会SCAA咖啡杯测技巧学习


        *基础知识考试





        *知识回顾及解答

        【 第二阶段  咖啡冲煮器具演变及实操 】


        上午

        课程安排


        课程安排

        第3天


        *最古老土耳其冲泡方式及品尝技巧


        *嗅觉训练

        *法压壶冲泡方式及技巧

        *嗅觉训练

        *越南壶使用及技巧

        *知识回顾及解答

        第4天


        *滤纸冲泡讲解


        *V60手冲咖啡制作练习

        *V60手冲咖啡制作演示

        *V60手冲咖啡制作练习


        *知识回顾及解答

        第5天


        *台式虹吸壶咖啡冲泡及品尝技巧


        *台式虹吸壶咖啡冲泡练习


        *台式虹吸壶咖啡冲泡及品尝技巧


        *台式虹吸壶咖啡冲泡练习




        *知识回顾及解答

        第6天


        *居家摩卡壶


        *咖啡制作考试(指定)


        *爱乐压制作


        *咖啡制作考试(自选)




        *知识回顾及解答

        【 第三阶段  意式咖啡 】


        上午

        课程安排

        下午

        课程安排

        第7天


        *意大利咖啡原理


        *标准Espresso制作

        *咖啡设备使用

        *咖啡机清洁


        *知识回顾及解答

        第8天


        *牛奶奶泡原理及制作


        *奶泡制作和练习

        *奶泡水流水温练习

        *拉花制作和练习

        *拉花技巧学习

        *知识回顾及解答

        第9天


        *24款花式咖啡配方及制作学习


        *12款非咖啡饮料配方及制作学习

        *24款花式咖啡配方及制作学习

        *12款非咖啡饮料配方及制作学习


        *知识回顾及解答

        第10天


        *barista基础技能测验(演练)


        *barista基础技能测验(考试)


        *barista基础技能测验(演练)


        *毕业证书颁发




        *合照

        您的姓名:

        联系电话:

        在线咨询 x
        咨询李老师
        咨询蔡老师
        菠萝视频app下载